初一贺正与初九敬天公

从正月初一到十五，泉州称为“过年”，从正月初一至初四，人们欢度春节。初五，百业经营，但一直要到过了十五，“年”才算过去了。民谣云：“初一场，初二场，初三无姿娘(姿娘意为妇女，此日妇女不上街);初四神落地(灶君从天上汇报回来);初五舀肥(掏粪便，农事开始);初六隔机(整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布);初七七元(人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’);初八完全(年糕吃完了);初九‘天公’生;初十好食天(指天气寒冷宜在家饮酒);十一请囝婿(女婿);十二倒去觅(妇女再回娘家探望一下);十三食糜配芥菜(糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味);十四结灯棚;十五上元圆(丸);十六‘地妈’生;十七‘那怎生’(节日怎么就这样过去了)。”

正月初一是泉州人一年中最隆重的日子。除夕之夜守岁至深夜12点钟响，迎来了新年黎明。在子正之时“敬天公”的同时，家家户户摆上三牲、果合(需有红柑或红橘、柿饼)、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，恭拜“天公”，敬祀祖先。开门的第一件事就是燃放爆竹，即“开门爆竹，迎春纳祥”，俗称“开正”。家家户户总喜欢把柑橘放在过年米上，客厅还摆一盆长满小橘子的橘树;待客的甜盘中，也有红柑或红橘、柿饼。这是取大吉大利的意思。这种祭祀一直持续到初四。除夕夜、初一夜、初五夜、元宵夜均不熄灯，寓祥光永驻。

初一清晨，无论男女老少，纷纷早起盥洗，穿上早已备好的新衣。早餐合家吃面线加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥，面线则象征福寿绵长。餐后即出门走亲访友。首次见面皆要互道“恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意。古例“贺正”有讲究，一般是初一到亲戚家“贺正”，初二向朋友、邻里“贺正”，初三“贺正”已属不敬。故俗语说：“初一亲，初二邻，初三‘闇歁神’(自高自大之意)。”如今，“贺正”则一直延续到元宵。过年前事先备好蜜饯和糖果，有客上门拜年，即要奉上，或喝甜茶、咖啡，并说“请甜”或“甜一下”，以示有个甜蜜的开端，为古“奉茶”之意。在闽南，吃特定的甜点还有特殊的寓意，像“食甜，愈来愈后生”、“食枣，汝好我也好”等等，这些话用闽南语说来和谐动听。

女儿回娘家“贺正”是在正月初二，泉州民俗称之为“查某仔、囝婿日”。这一天清早，女儿、女婿，穿着盛装，随带鸡、猪脚、面线、猪肚、糕粿和糖果饼干等，一起回娘家拜年。岳家设宴款待。

春节拜年时，长辈要将事先准备好的“红包”分给未成年的晚辈(一般指未婚者)。这一“红包”，即压岁钱。“岁”与“祟”谐音，压岁钱即“压祟钱”，避免恶鬼妖魔伤害，表示把祝愿和好运带给晚辈。压岁钱不在于钱多少，它以红纸包裹，红纸象征好运。

正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则，禁忌很多：忌吃稀饭，否则以后外出会“半途遇雨”;忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话，不得讨钱逼债;忌操刀切物，以示戒杀(所有须刀切的食物，除夕即已准备周全);忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，唯恐一扫而空;忌穿旧衣裳，要穿新衣，曰“去旧迎新”;忌赤足，行走时足被刺伤即为不吉 ;忌打坏器皿、碗碟之类，否则一年福气均被破坏;如不慎打破，则将碎片投入井中以镇压之。

到了正月初四，就该接神了。农历十二月二十三(或二十四日)灶君上天述职，正月初四回来，家家户户于该日迎灶君，意求灶君保平安添福寿。旧俗送神均在下午举行，接神则在初四清早举行，即“晏(晚)送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，让神佑护的时间尽量延长。接神的礼品与送神时略同，也是三牲果合、金香烛炮，先焚香迎接神祇下降，斟酒祭献之后，再鸣炮烧金，以示欢迎。并祈求诸神佑护合家大小，一年平安如意。

敬天公    

正月初九，泉州民间普遍“敬天公”。敬天公要筹备糕粿、三牲、五果、六斋、搭饭、清茶、香花、烧酒等供品;要设置“天公坛”，将1张或数张八仙桌架在长板凳上，系上红布。坛上靠后摆放“天公纸”或纸扎的高大“天公庙”，代表天公神位，供品全部摆上神位前。神位前还摆上1个红橘灯，上写“心”字，俗称天公灯，表“一心诚敬天上至尊”之意。初九从子时起，家家户户燃放鞭炮，点亮“天公灯”。凌晨或天快亮时，长辈领着合家大小在坛前跪拜，叩谢玉皇大帝保庇平安顺舒的浩荡天恩，祈愿来年天公赐福，风调雨顺，并许愿日后隆重酬谢。个别地区也有将“敬天公”仪礼安排在正月初一凌晨提前进行的习惯。