泉州市人大常委会专题询问食品安全监督管理

■焦点5

学校食堂及周边食品安全

开展学校食堂“透明厨房”活动

学校食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校教学秩序，关系到社会和谐稳定。“请问职能部门对学校食堂及校园周边小摊贩的食品安全如何进行日常监督?”市人大常委会委员廖伏树提问。

市食药监局相关负责人指出，泉州建立、完善“学校对校园食品安全负总责，校长是学校食品安全的第一责任人”的主体责任体系，要求全市1800多所学校将食堂的许可情况、动态量化评级、经营承诺、食品安全管理制度、食品安全管理员等相关信息上墙公示，接受广大师生的监督、评价。

同时，探索开展学校食堂“透明厨房”明厨亮灶活动，通过云直播技术把学校食堂的餐饮制作过程亮相于众，把后厨的食品卫生通过视频直播的方式展现在在校师生、学生家长面前，使学校食堂真正成为可视、可感、可知的透明厨房。截至目前，全市已有泉州医高专、蓝天幼儿园、晋光小学东海校区等50多所学校食堂安装云摄像头的视频直播设备，为全面推进“明厨亮灶”工作起到良好的示范作用。

市、区行政执法局高度重视学校周边流动饮食摊点整治，把开展学校周边占道经营整治作为日常重要工作来抓，今年以来，中心市区学校周边共清理流动饮食摊点9017起(次)，查处夜市大排档155起(次)。

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