“严”字当头 守护舌尖上的安全

常言道，吃、穿、住、用、行，“吃”总是排在首位。然而，康某辉等黑心商家却罔顾他人生命安全，为谋一己私利，在生产食品时，非法添加有致癌风险的化学原料，让人不得不为如何保卫“舌尖上的安全”而心忧。

康某辉之流，并非孤例。从媒体报道来看，生产有毒、有害食品的案件，外地也有不少。他们或者以次充好，或者以假乱真，或者使用有毒有害的化学原料，以提升食品的卖相。究其原因，这些黑心老板为了追逐最大化的利益，全然无视法律法规和职业道德，甚至不惜以他人的生命安全为代价。部门的打击、法律的制裁，让这类黑心商家得到了应有的惩罚。

如何守卫“舌尖安全”?除了案发后的法律制裁，更重要的是事前的监管。要实现源头治理，监管部门的手就要伸得更长些，改“坐堂”式监管为动态监督，把监管前移到食品加工一线和原材料市场中。相关部门要各司其职形成联动，加强对可能流入食品加工领域的工业原料的监控，完善食品安全市场准入制，不让有毒产品在市场上得以销售。

总之，守护食品安全，必须“严”字当头，商家要严于律己，部门要严管严打。毕竟在让百姓吃得安心这件事上，容不得半点马虎。 (墩良)