“四大水果之冠”苹果

苹果，原产于欧洲和中亚细亚，如哈萨克的阿拉木图就有“苹果城”的美誉。苹果在中国的栽培记录可以追溯至西汉时期，汉武帝时，上林苑中曾栽培林檎和柰，就被认为是苹果的代称。另也有专家认为，真正意义上的苹果是元朝时期从中亚地区传入中国的，如今，苹果、葡萄、柑橘和香蕉并称为“世界四大水果”，而苹果则为“四大水果之冠”。

苹果的营养价值和医疗价值都很高，苹果所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，常适于婴幼儿、老年人和病人食用。中医认为苹果有生津、润肺，除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。

苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。因为苹果的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以起到利肠止泻的作用。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，因此，食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。而苹果中含有较多的钾，能与人体内过剩的钠结合，使之排出体外，这对于高血压患者很有好处。同时，食用苹果后，在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。并且由于苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，因此食用苹果对防治糖尿病也有一定的食疗功用。

苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。常吃苹果还能增加人体的血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。此外，苹果中含的钙质和维生素E，也具有美容的功效，有助于延缓衰老。

(士奇 整理)