“抗癌佳果”杏

杏，又名杏果、甜梅、杏实、杏子。杏原产中国，早在公元前3000年就开始大量栽培，野生种和栽培品种资源都非常丰富，是中国北方的主要栽培果树品种之一。中国最早的医书《黄帝内经·素问》就把杏列为五果(杏、枣、李、栗、桃)之一。目前中国杏的产地以西北、华北和东北各地分布最广。

杏的果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多为金黄色，向阳部有红晕和斑点。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏秋时节的主要水果之一。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

杏不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

杏的营养丰富，内含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素A、维生素P、柠檬酸、番茄烃等十几种营养成分。未熟果实中含类黄酮较多，具有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。由于杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无毒害。因此，杏也是一种具有抗癌功效的水果佳品。此外，杏还能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病、咳嗽等疾病。并且杏还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

(士奇 整理)