惠安:肉丸虾丸非法添加硼砂 半年掺进5斤15克能致死

食品添加硼砂 案件屡有出现

记者了解到，《食品安全法》对食品添加剂的定义为，“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。

根据《食品安全法》第十一条规定，生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定;不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

2014年，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过、发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，37项食品安全国家标准中，硼砂不在此列。这也意味着，硼砂是禁止使用的食品添加剂。

硼砂在食品中使用常有发生。近年来，在我市屡有查处这样的案件：2015年9月，警方查获一家无证经营的面条加工作坊，其日产300斤的面条均非法添加了硼砂。两名犯罪嫌疑人因涉嫌生产销售有毒有害食品被批准逮捕。

晋江市新塘街道一家小吃店，长期销售肉羹、肉丸等。2009年11月，警方对该小吃店进行调查，现场查扣9袋硼砂共4.5公斤，同时还有尚未销售的自制肉丸、肉羹。经福建省产品质量检验研究所检验，扣押的硼砂中四硼酸钠含量为95.3%，肉丸、肉羹也均检出硼砂。晋江法院经过审理认为，小吃店老板王某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，已构成生产、销售有毒、有害食品罪，一审判处王某有期徒刑一年六个月，并处罚金十万元。

摄入过多硼砂 易致脏器中毒

硼砂是硼醋钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。

据介绍，硼砂对人体健康的危害性很大。硼砂进入人体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少成多，会妨害消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收。

硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1克一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克一3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。

硼砂的中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA会产生伤害。

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丸子越有韧性越要警惕

如何识别添加了硼砂的食物呢?业内人士介绍了一些方法。

猪肉

看：使用了硼砂后，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，细心者还可能看到白色粉末附着。

摸：手感十分滑腻。

嗅：有微弱的碱味。

腐竹

加了硼砂后的腐竹卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。另外，在泡腐竹时，水浑浊、有沉淀，大、粗糙。

粽子

加了硼砂的粽子，比正常的粽子吃起来会更有嚼头，米粒甚至不粘棕叶。

凉皮

加了硼砂的凉皮口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。