举源茶叶：用心培育，做最正宗的好茶 ——举源获评“泉州十件宝”系列报道之五

如今，“特色、有机、绿色、溯源、可持续……”，这些时髦的流行词汇凸显了人们对农产品品质的诉求。而安溪作为中国乌龙茶之乡、世界名茶——铁观音发源地，又是怎样保证安溪铁观音的纯正基因的?带着这样的疑问，本网记者来到安溪，一探这座四海名扬的闽南小城种茶、制茶思路。

早在2006年，安溪县就成立了第一家专业合作社——珍田茶叶合作社，这标志着安溪茶叶合作社这个生产、管理、销售一体的产销方式的形成。如今，安溪已组建大大小小的茶叶合作社449家，总产值超过12亿元人民币，收益茶园40多万亩。“龙头企业+合作社+茶农”的运作模式有利于真正发挥这些合作社的作用，行之有效，让茶农受益。

“举源”是安溪县最有名的茶叶合作社之一，社理事长陈传溪对记者说：“茶叶不像普通的产品，只要按照既定的程序，采用固定的原料配比，放到流水线上就能做出来。种茶要用心。每季的茶叶都要用心筛选、育苗、种植、采摘、加工。每次育苗都要根据不同的茶苗，不同的天气制定专门的培育方案，我们种茶人用自己的心培育每颗纯正茶苗，种出味道醇厚的铁观音”。

“举源茶叶专业合作社”是安溪茶叶合作社中，最有传统特色的，成立于2008年7月。合作社从最开始有20多户成员发展到现在的158户，茶园面积从300多亩到5900亩。多年的摸索让“举源”的经营管理逐步形成独特的模式——统一管理、统一生产、统一品牌销售，有效地控制茶叶质量。陈传溪说，“举源”最注重保持茶叶品种的纯正。“红心歪尾”是安溪古老的茶叶品种，这种祖辈培育的铁观音最正宗、最纯正，口感浓度饱满，耐泡。早年的生产模式一味追求产量，忽视了品质的维护，一株茶树能剪掉十多个叶苗用于插培新茶，虽然产量上去了，但品质却不断下降。

如今，品质才是竞争力，“举源”找回最原始的“红心歪尾”品种精心培育。陈传溪说：“我们的茶苗培育非常考究，每株‘红心歪尾’只取第四和第五枝叶子做为新苗，我们宁愿花比以前多几倍的钱，也要保证最纯正的‘红心歪尾’血统。再过一两年，我们整个生态茶园漫山遍野将都是纯种的‘红心歪尾’!”。