新老泉州人蒸碗糕贺新春 吃着碗糕满满儿时记忆

东南网1月21日讯(海峡都市报闽南版记者 杨江参 文/图)“吃着有些烫嘴的碗糕，脑海中满满都是儿时的记忆，特别开心。”昨天上午，鲤城金龙街道办事处、金峰社区居委会联合举办新老泉州人蒸碗糕贺新春活动，现场教做碗糕、包碱粽，慰问社区老人。

制作碗糕多年的林阿姨说，碗糕是闽南最有代表性的年糕之一，制作过程需经过发酵，人们取其“发”之寓意，寄托心中美好的祝愿，老人们都说碗糕会“笑”，指的是发酵的碗糕蒸后裂开的形状。在闽南，每年农历腊月二十三前夕，许多家庭便会开始“蒸糕做粿”，小时候她常跟着奶奶把提前一天发酵好的米浆取出，为全家人蒸出香甜可口的碗糕。

昨天上午10点，经过近两个小时的等待，饱含祝福的“笑脸”出炉，围观的老人们都迫不及待地吃起来。