概念水将逐渐“退出江湖”

矿物质水、冰川水、富氧水、蒸馏水等名目繁多的“概念水”家族将集体“退出江湖”，逐渐从大众的视野中消失。据了解，今年1月1日起饮用水标签标识开始启用新国标。这意味着，市面在售的直接饮用的包装饮用水(饮用天然矿泉水另有标准)将分为饮用纯净水和其他饮用水两大类。

□本报记者 黄文珍 文/图

新规

概念水需“改头换面”

据了解，根据《食品安全国家标准包装饮用水》新国标规定，包装饮用水的名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。

值得关注的是，当包装饮用水添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂调节口味时，新国标要求产品在产品名称邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。对仅使用加工助剂(如氮气)的，可不标示加工助剂，也不需要标识“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。

在适用范围上，新国标明确，除了天然矿泉水有另行国家标准之外，其他包装饮用水统一纳入标准规范范围之内，同时，市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。

此外，在理化指标上，相对旧标准，新标准删除了PH值指标。近年来一些商家热炒的水的“酸碱度”，喝弱碱性水有益健康的各类宣传噱头有望叫停。

消费者

倾向购买熟悉品牌

昨日，在丰泽街一大型商场内，市民王先生正在包装饮用水销售区驻足，挑选了许久，最后还是选择了一瓶价格为1.5元普通牌子的纯净水。“说实话平时买水也不太会关注配料，一般是不假思索地选择自己最熟悉的品牌。只是有时候看到这么多品类的水，会犹豫要不要尝试一下。”王先生坦言，但是仔细想想饮用水不都是那么回事嘛，再加上价格贵那么多，所以还是买普通的水就好了。

在现场，记者随机采访了几位市民，多数市民表示，五花八门的饮用水名称常常会把他们弄迷糊了，所以最经常的选择是自己常喝、价格不贵的品牌，不会细看瓶身上的各类标注，“看了还是分不清这些饮用水之间有什么区别，只是觉得有些水宣传得太玄乎，感觉不可信。”

记者注意到，超市在售的保质期内旧款的矿物质水，在配料表一栏上显示：水、食品添加剂(氯化钾、硫酸镁);而天然矿泉水配料表上只有饮用天然矿泉水一种。

“随着新国标的实施，饮用水市场或将面临大洗牌，冲击最大的应当是主打低价位矿物质水的企业。”业内人士分析，因为价格优势，矿物质水大概占整个饮用水市场的四分之一份额，市场销量大，但是新规落地后，长期以矿物质水为卖点的饮用水品牌最可能受到冲击。

此外，业内人士郭先生认为，新国标的推行让那些打擦边球借概念炒作的商家没了空子可钻。靠概念炒作、给经销商利润和渠道高回扣的所谓高端产品都将受到新国标影响，甚至可能被淘汰出局，将来竞争的关键点在于品牌价值上，只有增强消费者的认同感，才能拥有市场优势。

市场 旧包装饮用水仍在销库存

昨日，记者走访市区各大商超发现，一些品牌饮用水包装已经“脱旧换新”，但是打着冰川水、小分子团、富氧水等名号的饮用水品牌依旧不少见。

在中心市区泉秀街一家大型超市饮用水销售区，记者看到一些饮用水品牌已经更换了包装标识。比如，“康师傅矿物质水”已变为“康师傅优悦包装饮用水”，并在品牌名称的下方标注了“为口感清爽甘美，特加入矿物质类食品添加剂”等字样。

尽管一些品牌的饮用水包装已经“改头换面”，但是此前常见的各类“概念水”以及“矿物质水”仍在市面上随处可见。比如，屈臣氏蒸馏水、冰露饮用矿物质水、北大荒天然苏打水、多喝水的竹炭水等依旧在销售。而在各种概念之下，对水源地、功能等的强调仍是商家宣传的卖点。比如一款天然苏打水宣称，超长水龄，特有天然活性，汲取矿物和自然精华，释放平衡能量;PH8.5，天然弱碱性，顺应身体内环境，关注身体健康;天生小分子团，它的渗透力、代谢力、溶解力，可加速身体代谢循环;低温冷矿，水温常年3—5摄氏度。

记者观察发现，在各类宣传名目之下的是“水涨船高”的价格。一瓶550毫升普通饮用水的价格多在2元以内，而增加了一些噱头的概念水，身价也“扶摇直上”，翻了好几倍。一款350毫升的天然苏打水售价2.9元;一款350毫升的雪山矿泉水叫价4.6元。

“现在货架上销售的饮用水都是2016年1月1日前生产的，还在库存销售期。同时，这些水都还在保质期内，所以还在正常销售。”宝洲街一家大型商超现场工作人员告诉记者。

据了解，按照新国标规定，如果今年1月1日以后生产的饮用水还打着各种花样名称，就属于违规了。业内人士表示，消费者如果买到这样的水可以向相关部门投诉。

名词解释

包装饮用水:是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水。

饮用纯净水:是指以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。

其他饮用水:是指以符合原料要求的水为生产用源水，仅允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水;以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。 (文珍/辑)