问题食品原因可定位查找

本报讯 (记者陈云青)近日，省食品药品监管局下发通知，要求食品药品监管部门督促食品生产企业完善追溯记录登记制度，鼓励有条件的企业建设食品安全电子追溯系统。记者了解到，下阶段，全省将启动食品安全电子追溯平台建设，部分作为试点并已在内部建成可追溯系统的企业，有望接入平台，接受公众监督，实现企业与公共平台互联互通。

完善追溯记录登记

“食品追溯系统是一个连接生产、检验、监管和消费等环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。”据市食品药品监管局相关负责人介绍，食品企业要建立可追溯系统，就要从完善追溯记录登记制度做起。食品企业可先对采购、加工、贮存、检验、销售等环节进行详细记录，保障食品从原料采购到销售的所有环节可追溯。

据介绍，新的《食品安全法》已明确食品企业必须对原料采购及产品销售两个环节进行记录，在此基础上，食品企业还应加强对食品加工过程(包括食品投配料信息、生产工艺参数、环境监测信息、人员信息、设备设施信息等)、产品检验等其他环节的信息进行登记管理，实现企业内部全过程的生产信息可追溯、生产物料可追溯、生产责任可追溯。

问题食品可快速召回

然而，受限于食品行业中小企业数量较多、管理水平不高的实际状况，部分食品生产企业仍无法执行追溯记录登记，追溯记录少记、漏记、错记甚至不记的情况时有发生。

“当前，多数食品企业都害怕出现问题食品，因为一经曝光，多年打造的品牌就可能轰然倒下。”据介绍，在完善追溯记录登记的基础上，有条件的企业还应积极建立电子追溯系统，应用电子信息化手段登记保存关键环节追溯信息，这将提高食品追溯记录的准确性。

记者了解到，目前，省内已有部分食品生产企业建立了较为完善的电子追溯系统，如明一国际营养品集团有限公司的婴幼儿配方乳粉电子追溯系统，已实现从原料生产到成品销售的全过程“一罐一码”信息化追溯。

“当食品企业的一批食品出现问题时，追溯体系可以帮助企业快速、准确地对问题食品进行召回与下架，不仅如此，追溯系统还可为企业查找出现问题食品的原因、定位责任、实施整改和补救措施提供必要支持。”据悉，下一步，省食品药品监管局将启动全省统一的食品安全电子追溯平台建设，并计划向已建系统的食品企业开发统一的接入端口，方便企业对接上传追溯数据，实现企业系统与政府公众系统的互联互通。

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