安溪试点流动厨师 登记管理模式

本报讯 (记者陈云青 通讯员李春红)“临时搭的棚子杂乱无章，锅碗瓢盆里存有污垢……”眼下在农村，大多数百姓将各类农村聚餐及宴席交给乡村流动厨师操办，可少了规范的操作流程和标准，饭菜吃起来总让人有点不放心。

为有效预防农村食物中毒事件的发生，近日，安溪县食药监局举办了首场农村聚餐流动厨师培训会，这是该县对于农村聚餐备案登记制度及流动厨师培训机制的进一步探索，接下去，安溪县将在辖区内各乡镇轮流开展农村流动厨师培训会。

“农村集体聚餐是食品安全监管的一个盲区，安溪县早在去年4月就出台了《安溪县农村集体聚餐活动食品安全管理暂行规定》，这在全省范围内属首创。”据安溪县食药监局相关负责人介绍，此次培训进一步明确了农村聚餐备案登记制度，今后，该部门将向考试合格且能提供有效健康体检合格证明的流动厨师颁发《安溪县农村流动厨师培训考试证书》，实行持证上岗管理，进一步强化流动厨师责任意识，保障群众舌尖上的安全。