蜂蜜市场乱花渐欲迷人眼

炎炎夏日，一杯加了冰块的柠檬蜂蜜水，既养生又消暑，只是如何挑选纯正的蜂蜜，让消费者犯了难。昨日，记者走访蜂蜜市场发现，各种蜂蜜及蜂蜜制品五花八门，价格各异，最高可达近百元，最低却不到20元。究竟何为纯正蜂蜜，蜂蜜与蜂蜜制品是否相同?记者对此进行了一番调查。

□本报记者 黄文珍 实习生 陈舒恬 文/图

品类不同价格各异

昨日，记者走访市区多家大型商超及特产专卖店，从200克、450克到1500克，各种规格蜂蜜齐全。同时，因蜜源有别，蜂蜜品类名目繁多，包括枇杷蜜、枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等，还有两种或两种以上蜜源的混合蜜。“龙眼蜜、槐花蜜、枇杷蜜是当季的蜂蜜。”市区丰泽街一家大型商超现场导购介绍。尽管同为蜂蜜，价格却差距不小，以规格为450克蜂蜜为例，在新华都、百汇，从最便宜的18.8元到38元各种价位都有。

记者走访多家贩卖参、茸、蜜特产小店，以及蜂产品连锁专卖店，发现这些店内蜂蜜，价格比起超市翻了一番。一款规格为1000克装蜂蜜标价为99元;在所走访的市区商超中，规格1000克装蜂蜜，价格多在40元至50元之间。此外，同为450克的规格，椴树蜜最便宜，仅售38元;枇杷蜜与洋槐蜜都是40元出头的价格;野菊花蜜最贵，要50元以上。“根据蜜源珍稀程度以及蜂蜜浓度、品质好坏，价格自然会有差别。”西街一家蜂产品连锁专卖店老板解释。

蜂产品制品混迹其中

走访中记者发现，在蜂蜜市场众多蜂蜜产品中，蜂产品制品大行其道。据了解，蜂产品制品是蜂蜜添加了其他成分后调制而成，而纯正蜂蜜的成分只含有蜂蜜，并无其他配料。

记者在新华都超市看到，一款规格456克装，标价为29.8元的儿童蜂宝，在配料成分一栏中，除了蜂蜜之外，还包括低聚果糖，低聚异麦芽糖;另一款名为女人蜂露的产品，标价23.8元，成分包括益母草蜂蜜、低聚异麦芽糖、蜂花粉提取物、低聚果糖。

据观察，市区超市均有出售蜂产品制品，这些蜂产品制品外观与蜂蜜的包装没有明显的区别，且多有标注各种功效宣传字样，价格比起同规格的蜂蜜略贵几元，摆放在蜂蜜产品货架上。在新华都超市内，一款大字标注“农大有机蜂场”的“百花飘香”产品，甚至没有像其他产品一样打出“蜂露”、“蜂宝”字样，只在右下角有一行“蜂产品制品”小字，如果消费者没有细看，很容易忽略。

业内人士陈先生告诉记者，与前些天相关媒体报道的金银花蜜等八种稀有蜂蜜其实为“假蜜”是一样的情况，这些蜂产品制品都是人工合成产品，如果消费者不注意观察，没有留意到商品名称中不起眼的“宝”字、“露”字，或“蜂产品制品”等字样，极可能被误导，把这些产品当成纯蜂蜜买回家。

每500克纯正蜂蜜成本20元以上

前些天，市民黄女士在超市买了一瓶450克装，价格不足20元的蜂蜜，回家后泡蜂蜜水喝时，总感觉味道不太对。“感觉有点像喝白糖水，没有蜂蜜的味道。”黄女士说。

在水果帮超市内，也附带销售了一些本地产的龙眼花蜜。店长陈彬告诉记者，亲戚养了近40箱蜜蜂，今年气候好，龙眼花开得较为繁盛，蜂蜜收割了50千克，大约比去年多了一倍，“因为产量不大，自己留一部分，其余对外销售，每500克售价70元。”

陈彬透露，20元以下的蜂蜜都不够成本，肯定不是纯正的蜂蜜。蜂蜜的市场需求空间很大，但天然、成熟蜂蜜生产成本高、产量却不高。养蜂是一个相当辛苦的行当，哪里有花，蜂农就要带上蜂箱追花，再加上蜂箱费用、人工成本和产品的包装等各个环节，规模、产量再大的企业每500克蜂蜜的价格至少要20元以上，好点的蜜种每500克在30元以上。

业内人士郭先生介绍，蜂蜜市场鱼龙混杂已久，市场上要买到真蜂蜜很难，即使在商超里，7成以上的蜂蜜都不是纯正蜂蜜。蜂蜜造假常用的手段包括，用甜蜜素、色素加上香精勾兑，多放点色素就是颜色较深的枣花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜;其次是用糖稀冒充蜂蜜，再添加色素和香精，为了让产品更加逼真，也会掺点真蜂蜜;另外，就是割蜂蜜的前一天晚上给蜜蜂喂白糖，第二天就从蜂箱中舀出蜜，这些蜂蜜中含有大量的糖，也不能称之为蜂蜜。

“目前，在蜂蜜产品行业，使用‘果糖’冒充蜂蜜已不再是秘密。所谓‘果糖’，是用陈旧的碎大米甚至劣质过期大米制作而成。”郭先生表示，原因是其中的一些指标和蜂蜜国家标准差不多，能够检测过关，因此也被称为“指标蜜”。据了解，截至目前，我国具有强制功能的国家卫生安全蜂蜜标准至今尚未修订完成，致使打假缺乏强有力的执行依据，这是蜂蜜市场屡现假冒伪劣产品的重要原因。

桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜不存在

金银花蜜尽管存在，但是不可能量产。金银花花冠长而细，蜜蜂的嘴较短，很难采到蜜。也有部分金银花的花冠歪着长，如果花朵朝下，蜜腺分泌的花蜜向下流，蜜蜂可以采到，但是数量太少，因此无法量产，不可能形成商品蜜。

雪莲蜜和玫瑰蜜则是商家打的擦边球，前者是从一种名为苕子的植物上采集的，俗称雪脂莲，其实跟雪莲没有任何关系。玫瑰蜜是从一种名为刺玫的植物上采集的，该植物俗称野玫瑰，事实上，刺玫跟玫瑰是不同的植物，玫瑰没有蜜腺不可能产蜜。

桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜并不存在，因为这三种花只产花粉不产花蜜。此外，松花虽有花蜜，但是量非常小，蜜蜂采蜜连自己都养不活，更不可能酿出蜜来。

鉴别纯正蜂蜜四步走

摇一摇，取少量蜂蜜加水摇晃后静止，泡沫越多、越浑浊就是纯正蜂蜜。因为蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，除此之外还有一些蛋白质和氨基酸，这两种成分不溶于水，掺水会变浑浊。

闻一闻，纯正的蜂蜜开瓶后，便能散发出花蜜的清香，香浓持久;或把少许蜜置于手掌上，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

尝一尝，蜂蜜清爽甘甜，不刺激喉咙。加水后略加搅拌即可溶化且无沉淀的为好蜜;劣质蜜不易溶化，并有沉淀。

滴一滴，将少许蜂蜜滴在卫生纸上，纯正的蜂蜜呈珠状，不会渗开，摸上去还很黏稠;劣质的蜂蜜几乎全部渗透，没有残留。 (文珍 辑)