永春“醋文化创意园”开园

本报讯 (记者林铭珊 陈小阳 文/图)咱厝人一提到醋，必然会想起一股子酸爽的永春老醋。昨日，中国·永春首届“醋文化旅游节”暨“醋文化创意园”开园仪式启动，永春老醋迈上了创意文化和旅游的发展线路。

永春老醋始于北宋年间，其古法酿造工艺传承已有千年之久，它与江西老陈醋、镇江香醋和保宁醋并称中国四大名醋。永春老醋公司创建于1953年，2015年，永春老醋公司投资500万元，在原有工业旅游的基础上，开发文创旅游，包括休闲品尝区、醋文化展示区、老醋生产车间和室外景观。这是永春老醋公司在文创产业方面的第一个项目，园区又名“桃醯源”，“醯”与桃溪的“溪”字同音，也是醋最早的叫法，意为开启桃溪老醋文化溯源之旅。“通过文创旅游的发展，人们将有机会更深入地了解老醋文化、认识老醋、爱上老醋。”永春老醋厂副总经理、总工程师马应伦表示。

据介绍，永春老醋选用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，采用独特的家传秘方酿制，具有“味正、香浓、色佳”的独特风味。永春老醋还有以下养生功效：消除疲劳;调节血液酸碱平衡;帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收;抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成;消灭肠道中的大肠杆菌、葡萄球菌等;增强肝脏机能，促进新陈代谢;软化血管，降低血压，防止血管疾病的发生;增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量;促进糖和蛋白质的代谢，预防肥胖;等等。此外，食醋中还含有抗癌物质。