到“茶香人家”寻茶学做茶

近日，安溪县首批8家“茶香人家”新鲜登场。作为安溪县推进茶旅结合，发展茶文化休闲旅游新业态的新鲜尝试，“茶香人家”将让游客零距离体验感受茶文化的魅力。

茶叶原乡 观音寻踪

关于安溪铁观音的起源，历来有“魏说”和“王说”两种说法。如今，主推“魏说”的魏荫茶香人家和主推“王说”的南山茶香人家，打出的都是茶叶原乡的牌子。

走在安溪松岩打石坑，这里山势峻峭，泉水清冽。铁观音母树长在小潭边的山头上，古茶树展枝傲立，依然没有停下生长的脚步。相传，清雍正年间，松林头老茶农魏荫在这里发现铁观音茶树。因观音托梦，他找到溪涧边石缝中一株茶树，遂挖回种在家中破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”，这就是铁观音发源之“魏说”。魏荫名茶茶香人家位于松岩村，就在打石坑周边，还有万亩铁观音茶园，每年春茶、秋茶上市的季节，采茶女背着茶篓穿梭茶树间，茶乡风情十足。

南山茶香人家毗邻铁观音“王说”发源地，这里四周林木青翠，风景秀丽，适合茶树生长。传说，乾隆元年(1736年)，南岩书生王士让在南山之麓筑书房南轩，知会文友登高览胜。一日，王士让发现层石荒园间有株茶树与众不同，便将其移植南轩之畔，精心照料。采制成品，乌润肥壮，泡饮之后芳香馥郁。后来，王士让赴京拜谒朝中大臣方苞，以此茶相赠，方苞将其献给乾隆皇帝品尝。乾隆帝见其沉重似“铁”，美如“观音”，便赐名“铁观音”。如今，在南岩书轩旁还建有铁观音母树保护区，游客到此可一览铁观音母树风姿，一睹“红芽歪尾桃”纯种铁观音芳容。再往山上走，有“乌龙将军殿”遗址，供奉传说中发明乌龙茶半发酵技艺的“乌龙将军”猎人苏良，当时按此工艺所制之茶被称为“苏良茶”，“乌龙茶”即为“苏良茶”雅化而来。

寻找茶趣 体验做茶

有的茶乡人家主打的是体验做茶。

位于安溪县西坪镇的月寨坐落在地势高高的山尖之上，错落别致，两排房子相对排开，圆形的街头拖着细长的街尾，宛如古墨书香里的“月”字，月寨因此得名。月寨负责人王昭明说，在这里，你可以亲手体验铁观音古法炒茶，而后约上好友们在斗茶室休闲品茗，兴之所至更可挥毫泼墨，还可漫步于长寿路上探访百岁茶寿星——林妹老人，茶话人生，交流养生之道。茶香墨韵，休闲养生尽得其乐。

老固茶香人家距离莆永高速感德出口约一公里，古意盎然，庭院里的茶亭分外惹眼，闲趣十足。不远处，层层茶园，墨绿成海，茶王公祠坐落其间。在这里，有制茶大师陈两固手把手悉心传授技艺，采茶、制茶、品茶、斗茶，领略浩瀚“茶学”;可在闲暇之余，与大师泡上一壶“野实”，尽情领略铁观音的“野味”;也可邀三五朋友自行评审提供的五个茶样，先过足“茶评”瘾，而后聆听茶叶评审依据。